アコースティックギターは広義には電気を使わないギターの総称ですが、多くの場合は特にフォークギターを指します。
アコースティックギターの原型は、アメリカのマーティン社によって20世紀はじめに開発されました。アコースティックギターのヒントとなったのはバンジョー。バンジョーと同じスチール弦を張れるように改造したギターは、さらに大衆音楽向けに改良が重ねられ、現在のアコースティックギターの元となったのです。このマーティン社は現代でもアコースティックギターのトップブランドとして知られています。
近年ではエレキギターとアコースティックギターとの融合とも言える「エレクトリックアコースティックギター」なるものも登場しました（クラシックギターもある）。このギターはアコースティックギターの叙情的なサウンドを電気によって増幅することができ、またエレキギターとは違って、アンプに繋がなければ普通のアコースティックギターとしても使えるという、まさにギターの理想的なスタイルと言えるでしょう。